كيف تصنع الكنافة النابلسية

How To Do :: Cooking

يمتاز الطعام العربي بشكل كبير في جميع أنحاء العالم .. و تأتي الحلويات الشرقية كأحد الاقسام الشهيرة .. و مع كثرة العرب المغتربين في الدول الاوروبية يأتي الحنين لهذه الاكلات

إحدى الحلويات المشهورة هي الكنافة النابلسية و طريقة التحضير  في الوصفة التالية

7ed08298426b5aced4b602b557d516ea

طريقة تحضير سهلة لطبق حلوى الكنافة النابلسية التي تشتهر به مدينة نابلس في فلسطين. ومن بين مكونات هذا الطبق اللذيذ من الحلوى جبن عكاوي وسمن وعجينة الكنافة وقطر وفستق مطحون

المقادير:
2 كوب جبن عكاوي
1/2 كوب سمن ساخن
1/2 ملعقة صغيرة لون أحمر (ألوان صناعية مصرح بها)
1/2 كيلو عجينة كنافة طازجة
1/2 1 كوب شربات (قطر)
فستق مطحون ناعم للتزيين

طريقة التحضير

– يُبشر الجبن العكاوي، ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد
– يقسم السمن الساخن إلى ثلاثة أقسام متساوية
– يخلط اللون الأحمر بالجزء الأول من السمن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً
– تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلات الكنافة
– يُرش خليط السمن الأحمر على الكنافة، وتُفرك جيداً حتى تتجانس
– يُوضع الجزء الثاني من السمن في صينية دائرية على نار هادئة، تفرد الكنافة بحيث تغطى قاع الصينية مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون بسمك 1 سنتيمتر )
– تضاف الكمية المتبقية من السمن على سطح الكنافة وجوانبها
– ُتترك صينية الكنافة على نار متوسطة، (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى تُحمر وتتماسك
– يُفرد الجبن فوق الكنافة بالتساوي بحيث يُغطيها (مع مراعاة عدم ملامسة الجبن لجوانب الصينية حتى لا يحترق)
– ُتغطى بصينية أصغر، وتُترك على النار قليلا حتى يسيل الجبن
– تُقلب الصينية بحيث تكون الصينية المستخدمة كغطاء بها الجبن مُغطى بالكنافة
– تُسقى بقليل من الشربات (القطر) الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون
– تُقطع وتقدم دافئة ويُضاف قليل من الشربات (القطر) حسب الرغبة

BY ANAS

  1. No trackbacks yet.

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: